先日は東京都千代田区にある企業様のケータリングにお伺いしました。
今回のお客様は事前に試食、打ち合わせをご希望されており、会の2週間程前に希望された料理をお持ちして打ち合わせ会場に向かいました。
◆ケータリング事前打ち合わせ＆試食
まずは、当日の流れ等について打ち合わせを行いました。
今回は、当日搬入する時間にはセミナーを行っており、後ろ側が懇親会会場となってセミナー終了次第、お客様が後ろに移動してそのまま懇親会へと移る形になります。
次に会場となるセミナー会場を見せて頂き、レイアウトの確認です！
会場は元々、レストランだった高層階の会場ということで景色も良く、夜には素敵な夜景だとお伺いしましたので窓際に料理テーブルを作りたいと提案させていただきました。
ドリンク提供で使用するテーブルは、入り口付近に作ります。
テーブルの数等を確認して、最後に試食をして頂きました。
会にはほとんど女性の方が参加されるということもあり、おしゃれな感じにしたいということでフィンガーフードプランをご用意しました。
手にとって食べやすくおしゃれで、料理のお持ち込みをされる予定でしたので量も抑えたフィンガーフードプランに決定となりました！
そして当日、お料理とお酒をもって会場に向かいます！
◆会議室ケータリング当日
▼会場到着、準備開始16:30～
スタッフ2名で搬入し、セミナー中の後ろ側で準備を進めます。
テーブル等、レイアウトは打ち合わせした形に作ってくださっていたのでテーブルクロスをかけて料理、ドリンクをどんどん設置していきます。
▼パーティースタート・乾杯17:30～
セミナーが終わり、そのまま後ろに移動してまずは生ビール、ウーロン茶で乾杯です！
日が落ちて、会場から見える夜景でとっても素敵な会場となりました！
女性のお客様が多かったのでワインや甘いカクテル類が多く出ました。
ワインは飲みやすくておいしいとのお声を多く頂けました！
パーティー中は様々な情報交換をしている様子で、1時間半ほどして中締めに移りました。
撤収は30分ほどで終了し、無事パーティー終了です☆
テーブルの用意からレイアウト作り、パーティー中もお気遣い頂き、ありがとうございました！
今回は試食を経て当日を迎えました。
味や量、見た目などお料理に関して不安なことがあれば、試食を通して確認して頂き、プランの変更や調節をすることも可能です！
お気軽にご相談ください！