ブログ｜東京、神奈川、埼玉、千葉のケータリング・オードブルの宅配はお任せください。

先日は東京都千代田区にある企業様のケータリングにお伺いしました。

 

今回のお客様は事前に試食、打ち合わせをご希望されており、会の2週間程前に希望された料理をお持ちして打ち合わせ会場に向かいました。

 

 

◆ケータリング事前打ち合わせ＆試食

 

まずは、当日の流れ等について打ち合わせを行いました。

今回は、当日搬入する時間にはセミナーを行っており、後ろ側が懇親会会場となってセミナー終了次第、お客様が後ろに移動してそのまま懇親会へと移る形になります。

 

 

次に会場となるセミナー会場を見せて頂き、レイアウトの確認です！

会場は元々、レストランだった高層階の会場ということで景色も良く、夜には素敵な夜景だとお伺いしましたので窓際に料理テーブルを作りたいと提案させていただきました。

ドリンク提供で使用するテーブルは、入り口付近に作ります。

 

 

テーブルの数等を確認して、最後に試食をして頂きました。

会にはほとんど女性の方が参加されるということもあり、おしゃれな感じにしたいということでフィンガーフードプランをご用意しました。

手にとって食べやすくおしゃれで、料理のお持ち込みをされる予定でしたので量も抑えたフィンガーフードプランに決定となりました！

 

 

》》フィンガーフードプラン詳細はこちら

 

 

そして当日、お料理とお酒をもって会場に向かいます！

 

 

 

◆会議室ケータリング当日

 

▼会場到着、準備開始16:30～
スタッフ2名で搬入し、セミナー中の後ろ側で準備を進めます。

 

テーブル等、レイアウトは打ち合わせした形に作ってくださっていたのでテーブルクロスをかけて料理、ドリンクをどんどん設置していきます。

 

 

 

 

 

 

▼パーティースタート・乾杯17:30～
セミナーが終わり、そのまま後ろに移動してまずは生ビール、ウーロン茶で乾杯です！

 

 

 

 

日が落ちて、会場から見える夜景でとっても素敵な会場となりました！

 

女性のお客様が多かったのでワインや甘いカクテル類が多く出ました。

 

ワインは飲みやすくておいしいとのお声を多く頂けました！

 

パーティー中は様々な情報交換をしている様子で、1時間半ほどして中締めに移りました。
撤収は30分ほどで終了し、無事パーティー終了です☆
テーブルの用意からレイアウト作り、パーティー中もお気遣い頂き、ありがとうございました！
今回は試食を経て当日を迎えました。

味や量、見た目などお料理に関して不安なことがあれば、試食を通して確認して頂き、プランの変更や調節をすることも可能です！

 

 

お気軽にご相談ください！

 

本日は東京都港区赤坂にて、あるコンテストの表彰式と展示会が行われ、実際に表彰される方や展示を見に来た来場者の方へ、ケータリングをお届けしてきました！

本日の幹事様は昨年もご利用頂いたリピーター様のため、打ち合わせもスムーズに進み当日を迎えることができました。

 

 

□東京都港区にて表彰式後のケータリング

 

▼12:00 準備開始(所要時間1時間30分)
本日のお客様は75名様。
スタッフは3名にて対応させて頂きました。

 

イベント時間は3時間を予定しています。

 

〈本日のタイムスケジュール〉
13:30 受付・入場開始(飲み放題スタート)
14:00〜15:30 表彰式
15:30 ご歓談(ビュッフェケータリングスタート)
16:30 展示会終了(飲み放題終了)

 

まずはレイアウトの作成からはじめます！

 

 

 

本日のタイムスケジュール上、全3時間のイベントのうち食事をされる時間は最後の1時間のみとなります。

 

そのため、メインとなるドリンクカウンターを展示スペース近くに設置し、展示を見ながら気軽にドリンクを取っていただけるようにしました。

 

 

 

本日はこちらのドリンクをご用意☆

 

▼13:30 入場開始
お客様が入場されると同時に、飲み放題がスタートしました！

 

14:00に表彰式が開始する際に、お祝いの意を込めて「乾杯ー♪」

 

表彰式が終わると15:30よりご歓談タイムとなり、ビュッフェケータリングもスタートしました！

 

 

 

本日はお子様が多く、種類豊富なソフトドリンクは大人気で、大人の方は、「アルコールもあるの？嬉しいなー！」と仰っていました！

 

食事の時間は１時間しかありませんでしたが、終了する頃にはほとんど召し上がって頂けました♪

 

 

▼16:30 パーティー終了
幹事様より、
「２年連続でとても助かりました！また来年もよろしくお願いします！」
と、嬉しいコメントを頂くことができました。

 

こちらこそ、また来年お会いできますことを楽しみにしております！

 

 

 

 

 

□まとめ

 

忘年会や新年会など、パーティー開始から終了まで飲食されるパーティーにも飲み放題プランは人気ですが、今回のように食事の時間は短くイベントがメインの場合でも飲み放題は大活躍します。

 

ドリンクが無くなり次第その都度1杯ずつ購入する形式だと、予算の目処がつきにくいですが、飲み放題なら予算が立てやすくお客様も気軽に楽しんで頂けますよね。

また、食事提供の時間は打ち合わせの際に確認しますので、お客様の都合に合わせてご案内することができます。

 

お客様それぞれ、タイムスケジュールによってご案内内容は変わってきます。

是非一度、東京ケータリングスタイルにご相談下さい！

 

 

 

★本日の飲み放題プラン
【生ビール込！全50種以上飲み放題】
》》詳細はこちら

本日のパーティー会場は東京都中央区銀座。
中高生を対象にしたある大会が開かれ、表彰式後の懇親会のお手伝いに行ってきました。

未成年の方がほとんどなのでアルコールはなし、ソフトドリンク飲み放題でのパーティー！
存分に料理を楽しんで頂きましょう♪

 

 

□表彰式後のケータリンパーティー＠東京都中央区

 

▼17:30 準備開始
幹事様と打ち合わせ。
料理やドリンクの配置、乾杯のタイミングなどの確認をします。

 

本日ご用意した料理は、【ライトフィンガーフードプラン】というプラン。

 

 

》》ライトフィンガープラン詳細はこちら

 

〜プラン内容〜
・プチトマトとチェリーモッツァレラのピンチョス
・ダイスハムとチェダーチーズのピンチョス
・チキンフリット
・ピザブレッド
・カナッペ （トマト＆バジル）
・カナッペ　（ツナ＆マヨ）
・野菜のミニキッシュ
・2種のプチシュークリーム

 

【ピザブレット】は、手軽に食べられて見た目も可愛く、ピンチョスやカナッペもあるのでパーティー感は外さずに大人の方も楽しめます。

 

【ピザブレット】

 

【2種類のピンチョス】

 

【2種類のカナッペ】

 

もちろん、若いお客様にも人気な【チキンフリット】もあり、デザートには【2種のプチシュークリーム】もあるので、リーズナブルでありながら幅広い方にお楽しみ頂けます！

 

【チキンフリット】

 

【2種のプチシュークリーム】

 

 

本日の飲み放題プランのソフトドリンクは、ドリンクカウンターに設置しました。

 

 

 

 

▼18:00 懇親会スタート
大会が終了し、お客様が懇親会場に入場されました。

 

入場された方からドリンクカウンターより乾杯用のドリンクを取っていただき、皆様お揃いのタイミングで、「かんぱーい♪」

 

大会後でお腹が空いていたようで、すぐに料理を取りに来られ、料理はあっという間になくなってしまいました！

 

 

 

 

本日は1時間のパーティーだったので丁度よかったのですが、若いお客様が多いパーティーの時は料理が足りなくなることが多いです。

 

若いお客様が多く時間が長いパーティーの時は、料理は少し多めに注文することをオススメします♪

 

 

▼19:00 パーティー終了
幹事様より、
「本日はありがとうございました。初めてのケータリング利用でしたが、無事に終了してよかったです。今後も宜しくお願い致します。」
と、コメントを頂くことができました。

 

こちらこそありがとうございました。
また来年お会いできたら嬉しいです！

 

お子様のサッカー大会・野球大会後のおつかれ会や、謝恩会、小中高の卒業パーティーなど、お子様がメインのパーティーも東京ケータリングスタイルのケータリングにおまかせ下さい。

 

ソフトドリンクでも楽しめる料理プランをご用意しております♪

 

お問い合わせはスタッフまでお気軽に☆

 

本日のパーティーは、東京都大田区で開催されました。
ある大会の後に90名様で開催される懇親会へ、美味しい料理をケータリングしてきました♪♪

 

 

 

◆大会後の懇親会ケータリング＠東京都大田区

 

▼16:30 準備開始
会場は、ある大学内の食堂です。
まずは普段の食堂仕様から、パーティー仕様へレイアウトを変更します。

 

パーティーをする際に、レイアウト作りの基本となるスペースが3箇所あります。

 

①料理を設置する料理コーナー
②ドリンクを設置するドリンクコーナー
③ご歓談用(コップやお皿を一時的に置けるスペース)としてご歓談テーブル

 

今回、こちらの3箇所を設置するのに必要な機材は、すべて食堂にあるテーブルをお借りしました。

 

ドリンクコーナーに関しては、元々食堂に備え付けであったカウンターをドリンクコーナーとして使用させていただきました。

 

 

▼17:30 パーティースタート
懇親会に参加される方が受付に並びはじめ、受付が終了した方から順番に乾杯用のドリンクを取っていただきました。

 

 

 

 

皆さまがドリンクを手にしたところで、「かんぱーい♪」の掛け声とともにパーティーがスタートしました！

 

皆さま大会後でお腹が空いていたようで、乾杯後は料理コーナーが大盛況に！

ビュッフェ形式なので、それぞれお好きな料理を自由に取っていらっしゃいました。

 

 

 

 

本日の料理プランは、東京ケータリングスタイル【ボリュームプラン】をご用意。

 

 

 

〜メニュー詳細〜
・グリーンサラダ
・ミートオムレツ
・シェフの気まぐれショートパスタ
・ガパオライス
・特製フライドチキンレモンペッパーソース
・カニクリームコロッケ　～トマトソース～
・炙りサーモンのカルパッチョ
・一口ローストチキン(1貫)
・シェフの気まぐれフライドポテト
・豚肩ロースのロースト　～ハニーマスタードソース～
・2種のプチシュークリーム
・季節の焼き菓子

 

 

嬉しいことにパーティー終了時には、ほとんどの料理を完食していただきました！

本日特に人気だったのは、【豚肩ロースのロースト】と【ガパオライス】でした♪

 

 

▼19:30 パーティー終了
幹事様より、
「本日もありがとうございました。今度、大学病院でも懇親会を開催したい方がいるので紹介しておきます。」
と、ありがたいお言葉をいただくことができました。

 

 

本日もご利用ありがとうございました。
また来年、お会いできることを楽しみにしております！

 

 

 

◆まとめ◆

 

本日のお客様は、毎年ご利用くださるリピーター様です。

 

毎年ご利用くださるだけでもありがたいことなのに、さらに私たちを紹介までしていただける…
私たちにとっては、とても嬉しいことです。

 

私たちはリピーターのお客様に支えられていると言っても過言ではありません！

 

今後も《信用・信頼》していただけるケータリングサービスの提供に努めます。

 

これからも、東京ケータリングスタイルを末永くよろしくお願い申しあげます。

 

本日は東京都渋谷区神宮前へケータリングに行ってきました！

本日の会場はレンタルスペース。
お客様が借りられた会場にお料理などをお持ちし、パーティーを開催しました。

 

 

□レンタルスペースケータリング＠東京都渋谷区

▼18：00 会場到着
パーティー開始の1時間半前に会場に到着！
会場に到着次第、幹事様に連絡し、入館手続きや搬入経路を確認します。

 

確認が出来れば、早速搬入開始です！
本日はスタッフ2名で対応しました。

 

 

▼18：15 準備開始
パーティー会場には既にテーブルを準備して頂いていました。
準備していただいたテーブルには料理をセット！

 

本日のお料理は、提携店舗“グランディール”からお持ちしました！

 

》》

 

本日のメニューはボリュームプランです♪

》》ボリュームプラン詳細はこちら

 

〜メニュー内容〜
☆サーモンマリネ・ディル風味
☆イタリアンサラダ
☆フライドポテトと鶏のフリット
☆ホタテのエスカベッシュ
☆照焼きチキンと白葱のオープンサンド
☆合鴨ロース2種盛り
☆チーズハンバーグ
☆ピザ マルゲリータ
☆ペンネアラビアータ
☆プティガトー・フルーツコンポート添え

 

カワイイ見た目のお料理を、おしゃれにセッティング！
メニューをミニイーゼルに書いて、おしゃれ度up♪

 

 

 

 

 

 

 

料理用テーブルの他にドリンク用テーブルを用意して頂きました。
当日、私達がカクテルなどをお作りし、サービスさせて頂きます！

 

お料理を温めながら、セミナーが終わるのをお待ちしました！

 

 

▼20：00 パーティー開始予定時間
セミナーが盛り上がっていたので、パーティー開始は予定時間より遅くなりました。
パーティー開始はセミナーが終わり次第に変更となりました。
急遽の変更にも対応します！

 

 

▼21：00 パーティー開始！
セミナーは1時間遅れで終了！
セミナー会場から順次パーティー会場に移動。
会場に入って来られた方からビールやウーロン茶を取り、乾杯♪

 

いよいよパーティースタートです！！

 

お話しや名刺交換等でパーティーは大盛り上がり♪
会場の真ん中にセッティングされたお料理を見て、
「おいしそう！」
「おしゃれだね！」
と、お声を頂き、お料理も盛り上がりに一役買いました♪

 

盛り上がっていた会も40分程でお開き。
理由は、お客様が会場を借りておられていた時間が22：00までだったため…

 

パーティー時間が短かったので、お料理も半分ほど余ってしまいました。

お客様より、
「料理おいしかったよ！余った料理はどうするの？捨てるのもったいないから持って帰りたいんだけど」
とご要望頂きました。

 

持って帰りたいとおっしゃる方は時々いらっしゃいますが、食品衛生上の問題で余ったお料理はその場で全て廃棄しなければなりません…
お客様のお身体を守るためにもご了承ください。

 

理由をご説明すると、
「おいしかったのに残してごめんね」
と、おっしゃって頂きました。

 

どうしてもケータリングを頼むと余る傾向にありますが、来賓の方やお得様をお招きされている場合は少し余るぐらいがいい感じですよ♪

 

 

▼22：00 撤収完了
最後、幹事様にご挨拶させて頂いた際に、
「今日はありがとうございました！パーティー開始が遅れてすみませんでした。でも安心してお任せ出来たので、セミナーに参加出来ました！」
と、おっしゃって頂きました。

 

幹事様に安心して頂けるのが一番です！
当日わからないことや不安なことがありましたら、お気軽にご相談ください♪